Hướng dẫn làm bánh rán vừng hấp dẫn

Cách làm bánh rán vừng thơm ngon cho bữa sáng cả nhà để mỗi bữa sáng bận rộn, các thành viên trong gia đình bạn vẫn được đổi món với những món ăn hấp dẫn và đầy đủ dưỡng chất. Món bánh rán vừng còn có tên gọi là bánh rán lúc lắc, nó cũng có cách làm tương tự cách làm bánh rán đường, cách làm bánh rán mặn nhưng hương vị của cách làm bánh rán vừng thì thơm ngon hơn vì sự có mặt của vừng. Hãy theo dõi cách làm của đặt tiệc tân gia ở Hà Nội và thực hiện nhé!

Nguyên liệu

– Bột nếp: 200g

– Đường: 60g

– Khoai tây: 1 củ to luộc chín nghiền nát.

– Bột tẻ: 8g

– Nước: 100g

– Đỗ xanh đã bỏ vỏ: 100g

– Dừa nạo: 50g

– Muối

– Vừng.

– Đường,  Muối

2. Cách làm 

a. Sơ chế nguyên liệu cho cách làm bánh rán vừng.

-Khoai tây mua về gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín sau đó ngiền nát.

-Đãi sạch đậu xanh, bỏ những hạt lép, hỏng, ngâm trong nước ấm 1 giờ rồi vớt ra, cho vào chõ hay nồi cơm điện hấp chín.

b. Cách làm bánh rán vừng

Bước 1: 

-Cho ít muối và đường vào nước ấm khuấy tan và cho bột vào trộn đều

-Cho khoai tây đã nghiên vào bát bột, bạn nhào cho bột mịn rồi ủ trong khoảng 2 giờ để cho bột nở.

Bước 2: 

-Đậu xanh đã chín đem nghiện thật mịn.

-Chuẩn bị một cái nồi, cho 1/2 bát con nước vào nồi, thêm 1 muỗng canh đường và ít muối vào đun nhỏ lửa, khuấy đều tay đến khi nước gần cạn bạn cho dừa nạo vào xào khoảng 10 phút để đỗ mềm và ráo.

Bước 3: 

-Nặn đỗ xanh thành các viên tròn để làm nhân.

-Bột bánh chia nhỏ thành nhiều miếng để làm vỏ bánh rán.

Bước 4: 

- Bột bánh bạn vo tròn, đập dẹp rồi cho nhân đỗ xanh vào giữa.

-Nặn đến khi hết bột và đỗ xanh thì bạn lăn bánh qua bát vừng sao cho vừng bám đều quanh bánh.

Bước 5: 

- Bạn chuẩn bị một chảo sâu, đun ngập dầu, dầu đun nóng già thì bạn cho bánh rán vào rán, rán đến khi bánh cho màu vàng ruộm đẹp mắt là được.

-Ăn nóng  bánh sẽ ngon hơn.

Trên đây chúng tôi đã giới thiệu tới các bạn cách làm bánh rán vừng thơm ngon hấp dẫn, các bạn hãy thử làm cho cả gia đình mình thưởng thức trong cuối tuần này nhé!

Read More

Canh hến nấu khế món ngon cho ngày cuối năm

Mùa hè nóng nực khiến bạn có cảm giác sợ những món ăn rán hoặc có nhiều dầu mỡ. Nhưng không phải như vậy mà những món đó không nên ăn vì nó mang lại nhiều năng lượng cho cơ thể con người. Nấu cỗ giá rẻ ở Hà Nội sẽ mách bạn cách nấu canh hến khế chua ngon mát cho mùa hè và có thể ăn kèm bất cứ món ăn nào mà bạn muốn.

NGUYÊN LIỆU

+ Thịt hến: 250gr

+ Măng chua: 100g

+ Cà chua: 2 trái

+ Ớt hiểm: 2 trái

+ Khế chua: 2 trái

+ Ớt sừng: 1 trái

+ Bột ngọt 

+ Hành lá: 30gr

+ Thì là: 50g

+ Muối, đường, nước mắm, tỏi phi, dầu ăn

1. Sơ chế:

– Hến luộc chín, gỡ lấy thịt, giữ lại phần nước luộc, lắng lấy 1 lít nước. Ướp thịt hến với 1M bột ngọt, 1M đường, 2 trái ớt hiểm đập giập.

– Khế bào mỏng ngang trái. Cà chua cắt múi cau, măng chua rửa sạch, ép ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Thì là cắt khúc. Hành lá cắt khúc.

2. Cách làm:

– Phi 2M dầu với tỏi băm, cho hến, măng chua, cà chua, khế, xào nhanh, nêm 1M đường, 1M muối xào, 1/2M  khoảng 1/2 phút, thêm nước luộc hến đang nóng vào nấu đến nước sôi, bớt lửa, nêm lại gia vị, thêm hành thì là, ớt sừng, nêm 1M nước mắm, bột ngọt, 1M tỏi phi.

3. Thưởng thức:

– Ăn nóng với cơm, nước mắm và ớt sừng cắt lát.

Mẹo hay:

– Ngâm hến với nước có ít muối giúp loại bỏ cát trong hến.

– Ướp thịt hến trước với gia vị giúp hến ngọt, đậm đà khi nấu.

Hến thì ngọt ngọt beo béo hương vị đặc trưng, khế chua chua kích thích vị giác, vị giòn giòn của măng chua, mùi thơm của tỏi phi. Canh hến nấu khế sẽ là một món ăn dễ tiêu cho những ngày cuối năm như thế này!  

Read More

Cách làm món cá rô kho tộ

Món ăn này phảng phất hương vị đồng quê, sử dụng nguyên liệu dân dã là cá rô và cách chế biến cũng đơn giản, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng đặt tiệc đặc sản tại nhà vào bếp làm món ngon đơn giản này đãi cả nhà nhé bạn!

NGUYÊN LIỆU

+ Thịt ba chỉ: 100g

+ Cá rô: 400g

+ Nước mắm

+ Bột ngọt  

+ Nước màu

+ Hành lá, ớt hiểm

+ Đường, muối, tiêu

1. Sơ chế:

– Cá làm sạch. Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn.

– Ướp cá và thịt với 1M đường, 2M nước mắm, 1m nước màu, 1M đầu hành lá băm, 1m muối, 1m bột ngọt và 1 trái ớt, để thấm 30 phút.

2. Cách làm:

– Cho cá vào nồi đất, kho đến khi thịt cá săn lại thì đảo cá nhẹ tay, thêm ít nước nóng rồi kho nhỏ lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi thịt cá săn, nước sánh lại thì tắt lửa, rắc thêm tiêu và hành lá.

3. Thưởng thức:

– Dùng với cơm trắng.

– Món cá kho ăn chung với dưa giá, gồm cà rốt, giá, hẹ pha với đường, giấm gạo.

Mẹo hay:

– Kho cá với lửa cao cho cá săn, sau đó trở bề, rồi để nhỏ lửa từ 20 đến 30 phút cho cá thấm gia vị.

– Cách lựa cá rô: lựa cá còn sống thì khi kho sẽ ngọt thịt.

– Kho cá rô có trứng thì nên cắt dọc theo bụng cá 1 đoạn để giúp trứng cá chín đều.

Món cá rô kho tộ ăn với cơm trắng khi nóng, kèm theo các món luộc như: rau dền, rau muống… hoặc các loại rau sống thì ngon miễn chê luôn đấy. Bạn nào thích ăn sền sệt thì cho nước ít đi một chút. Các bạn thấy đó, chỉ cần đầu tư một chút thời gian thôi là chúng ta đã biết thêm cách làm món cá kho tộ ngon miễn chê rồi.

Read More

Cách làm món chào vạt giường đặc sản Quảng Trị

Cháo vạt giường là món ăn đặc sản của Quảng Trị được rất nhiều du khách gần xa yêu thích, đảm bảo ai đã từng ăn món ăn này sẽ rất ấn tượng về tên gọi cũng như hương vị rất đặc biệt của món ăn. Hãy cùng tiệc đặc sản tìm hiểu cách làm món chào này nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Xương ống heo: 300g

+ Bột gạo lọc: 250g

+ Phi lê cá lóc: 300g

+ Củ nén: 30g

+ Hành tím: 5 củ

+ Hành lá: 5 cây

+ Tiêu, ớt bột

+ Hạt nêm

+ Mỡ nước, nước mắm

+ Ăn kèm: Ớt băm, ớt trái ngâm nước mắm

1. Sơ chế:

– Phi lê cá cắt miếng vừa ăn. Phần đầu, xương cắt khúc, nấu nước dùng. Ướp cá với 1M củ nén, 1M hạt nêm, 1/3M ớt bột. 

– Xương heo rửa sạch, chần qua. Nấu nước dùng: đun sôi 5 lít nước, cho xương heo vào nấu với hành tim nướng, nấu cho xương ra nước ngọt, cho tiếp xương cá vào.

– Cắt nhỏ hành lá. Giã bể củ nén.

2. Cách làm:

– Nhồi bột: Bột gạo lọc bóp mịn với khoảng 250ml nước ấm, viên bột lại cỡ nắm tay, cho vào nước sôi luộc chín lớp ngoài, khi bột nổi lên thì vớt ra. Bóp bột nhồi lại cho đều. Cán bột mỏng 1-2mm, sau đó cắt sợi dài khoảng 12cm, ngang 2-3mm. Dùng bột khô áo sơ để các sợi không dính vào nhau.

– Đun nóng 2M mỡ trong chảo, phi thơm 1M củ nén, cho cá vào đảo qua, tắt lửa, rắc tiêu và chút ớt bột lên cá.

– Lọc lấy nước dùng, nêm 2M hạt nêm, rải sợi bánh canh vào khoảng 3 phút thì sợi bột chín, cho cá vào khuấy nhẹ. Tắt lửa.

3. Thưởng thức:

– Múc cháo vạt giường ra tô, rắc thêm tiêu và hành lá, ăn kèm với ớt băm, nước mắm, ớt trái ngâm nước mắm.

Mẹo hay:

– Cá mau chín, vì vậy không nên nấu quá lâu.

– Phải bóp bột mịn với ít nước ấm cho bột thật đều, trước khi luộc để bột không bị vón cục.

Cháo vạt giường là một món ăn dân dã mà đậm đà, thêm vị cay nồng của ớt bột thì quả là thích hợp với thời tiết se lạnh như thế này rồi, các chị em thử trổ tài nhé!  

Read More

Thơm ngon hấp dẫn với món sò điệp xào cải thảo

Rau củ giòn ngọt, sò điệp dai dai thơm thơm thêm một chút vị cay cay của gừng tạo cho người thưởng thức một ấn tượng vô cùng đặc biệt và khó quên. Món sò điệp xào cải thảo này có cách chế biến đơn giản nhưng vẫn có thể cung cấp đấy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp làm món sò điệp xào cải thảo thơm ngon, bổ dưỡng này để cả nhà cùng nếm thử nhé

NGUYÊN LIỆU

+ Sò điệp: 150g

+ Gừng: 20g

+ Cải thảo: 300g

+ Cà rốt: 50g

+ Đậu Hà Lan trái: 50g

+ Ngò rí

+ Nước tương  

+ Muối, tiêu, bột năng, đường, dầu ăn, tỏi băm

+ Bột ngọt  

1. Sơ chế:

– Sò điệp chần sơ qua nước sôi và chút gừng đập dập, vớt ra, để ráo và trộn với 1M bột năng.

– Cải thảo cắt sợi xéo dày 1cm. Cà rốt cắt sợi. Đậu Hà Lan cắt xéo . Gừng cắt sợi nhuyễn.

2. Cách làm:

– Phi thơm 1/2M tỏi và 1M gừng với 2M dầu ăn, cho sò điệp vào xào với lửa lớn, trút ra dĩa. Phi tiếp 1 ít dầu, cho đậu Hà Lan, cà rốt, cải thảo vào xào chung, nêm 1/2M bột ngọt, 1/2M đường, 1/4M muối và 1.5M nước tương “Phú Sĩ” . Khi rau chín, cho sò điệp vào trộn đều, cho ít nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt lửa.

3. Thưởng thức:

– Cho rau ra dĩa, cho ngò rí và 1 ít tiêu lên trên.

Mẹo hay:

– Xào sò điệp với lửa lớn và nhanh để sò không bị teo, không bị ra nước.

– Chần sơ sò điệp và phi thơm gừng để giảm mùi tanh của sò điệp.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món sò điệp xào cải thảo thơm ngon, hấp dẫn để thêm vào thực đơn bữa ăn rồi nhé. Còn chờ gì nữa mà khong bắt tay vào làm ngay thôi. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!

Read More

Cách làm món canh chua chem chép

Tuy là món canh chua nhưng món ăn này khá đặc biệt vì được nấu cùng một loại hải sản là chem chép, về màu sắc có màu đỏ của cà chua xen lẫn màu vàng của khế rồi thêm màu xanh của hành lá, rau ôm rất bắt mắt, còn mùi vị thì chua chua ngọt ngọt rất dịu, thích hợp chế biến vào mùa hè để giải nhiệt. Các bạn hãy cùng đặt tiệc đặc sản tại nhà làm món canh chua chem chép nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Chem chép: 1kg

+ Khế chua xanh: 1 trái

+ Cà chua chín: 2 trái

+ Ớt sừng: 1 trái

+ Thì là: 5 cây

+ Hành tỏi băm: 2M

+ Ớt hiểm: 2 trái

+ Hành lá: 2 cọng

+ Tỏi phi có dầu

+ Giấm gạo   

+ Muối, đường, nước mắm

+ Hạt nêm

1. Sơ chế:

– Chem chép mua về ngâm nước vo gạo, rửa sạch. Luộc qua nước sôi, gỡ lấy thịt. Phần nước luộc gạn lấy nước trong để nấu canh.

– Ướp chem chép với 1M Giấm gạo, 1M hạt nêm, 1m hành tỏi băm, để thấm.

– Cà chua 1 trái băm nhỏ, 1 trái cắt múi cau. Khế cắt dày 2mm. Hành lá, thì là cắt khúc 2cm. Ớt sừng cắt lát, ớt hiểm đập dập.

2. Cách làm:

– Đun nóng dầu ăn, cho chem chép và ớt hiểm vào xào nhanh, trút ra để riêng. Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua băm vào xào chín, nêm 1/4m muối, 1/2m đường.

– Đun sôi 1.2 lít nước luộc chem chép, nêm 1M hạt nêm, 2M Giấm gạo và 1m muối, cho khế, cà chua vào nấu chín, trút chem chép vào, tắt lửa, nêm thêm 1M nước mắm.

3. Thưởng thức:

– Múc canh ra tô, rắc hành lá, thì là và tỏi phi có dầu lên trên. Dọn kèm cơm hoặc bún, chấm nước mắm và ớt cắt lát.

Mẹo:

– Xào chem chép với ớt hiểm để khử mùi tanh của chem chép.

– Chọn cà chua thật chín sẽ giúp canh có màu sắc đẹp và hấp dẫn hơn.

Các bạn hãy thêm món canh thật hấp dẫn này vào thực đơn hàng ngày của cả nhà nhé các bạn! Canh chua chem chép, với vị ngọt thanh, chua chua cay cay cùng màu sắc hài hòa, chem chép thì căng mọng, thịt mềm ngọt tự nhiên, chắc chắn sẽ là một món rất bắt cơm đấy!

Read More

Kiểm món ăn chay bổ dưỡng

Kiểm là món chay ngon thường được mọi người cúng trong dịp rằm. Món canh kiểm bổ dưỡng và vô cùng thơm ngon. Chỉ cần thưởng thức một bát canh kiểm cơ thể bạn như được trút bỏ hết nỗi lo toan hối hả trong cuộc sống hàng ngày va như đang tận hưởng được tình yêu thương ấm áp từ mọi nguời xung quanh! Nào chúng ta bắt tay vào thực hiện nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Củ năng, bạch quả: 100g

+ Đậu phộng, hột sen: 100g

+ Nấm kim châm: 100g

+ Bột khoai, nấm rơm: 200g

+ Khoai môn, bí đỏ: 400g

+ Nấm mèo, tàu hũ ky: 40g

+ Gừng, đậu phộng rang

+ Bánh tráng mè nướng

+ Khoai lang bí: 100g

+ Mướp khía: 100g

+ Cà tím, đậu hũ: 200g

+ Dừa nạo: 1kg

+ Bún, giá, rau sống

+ Bột ngọt  

+ Muối, đường, dầu ăn

+ Xốt tương 

1. Sơ chế:

– Hạt sen, bột khoai, đậu phộng ngâm nước bóc vỏ. Bạch quả ngâm mềm. Tất cả đem luộc chín.

– Nấm kim châm bỏ nhụy, cột lại. Nấm mèo, táo đỏ ngâm nở, cắt miếng vừa ăn. Củ năng cắt đôi.

– Tàu hũ ky cắt sợi 1cm. Bí đỏ, khoai môn, khoai lang cắt miếng vuông. Rau củ cắt miếng vừa ăn, xào sơ.

– Dừa nạo vắt lấy 1 tô nước cốt, 1,5 lít nước dão. Gừng cắt sợi.

– Rau sống rửa sạch, cắt nhỏ. Giá làm sạch, chần sơ.

2. Cách làm:

– Phi thơm gừng, cho nấm rơm, khoai môn, bí đỏ và khoai lang vào xào sơ, cho nước dão dừa vào đun sôi, tiếp theo cho đậu phộng vào, nấu nhỏ lửa đến khi rau củ gần chín thì cho hạt sen, táo đỏ, bạch quả và củ năng vào, nêm 3m muối, 2M đường, 1m bột ngọt, cho các loại rau củ còn lại vào nấu chín, thêm nước cốt dừa rồi tắt bếp.

3. Thưởng thức:

– Ăn nóng kèm bánh tráng mè nướng.

– Xếp rau sống, giá và bún vào tô, múc kiểm vào, thêm xốt tương và đậu phộng rang.

Mẹo:

– Muốn nước dừa không bị lợn cợn khi nấu phải khuấy đều để không bị đóng váng.

Kiểm là món ăn chay đặc trưng của những người theo đạo Phật ở Việt Nam, mang hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. 

Read More

Cách làm món sườn hầm tỏi bổ dưỡng

Sườn hầm tỏi là một món ăn rất bổ dưỡng và cách thực hiện cũng khá đơn giản. Đặc biệt với những người cao tuổi hoặc những người cần được hồi phục sức khỏe thì hãy thử món này luôn nhé. Nào hãy cùng nấu cỗ thuê tại hà nội làm món sườn lợn hầm tỏi theo công thức dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU
+ Sườn non: 400g
+ Tiêu sọ: 1m
+ Tỏi: 60g
+ Kỉ tử: 2m
+ Muối, đường
+ Tai vị: 30g
+ Củ cải trắng: ½ củ
+ Hạt nêm 
+ Nước tương 
1. Sơ chế:
– Sườn non chặt miếng khoảng 4x2cm, ướp với ít muối và 1/2M nước tương.
– Củ cải trắng cắt khúc 4x2cm. Tỏi nên chọn tép nhỏ, bóc vỏ, rang cháy xém.
– Tai vị, tiêu sọ rang thơm.
2. Cách làm:
– Cho vào nồi 1,5 lít nước, thêm sườn, tai vị, tiêu sọ và củ cải trắng vào nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút, vớt bọt trong khi nấu. Thêm tỏi rang vào, nêm 1/2M hạt nêm, 1m muối và 1m đường. Nấu đến khi sườn và củ cải chín mềm, vớt hết mỡ, cho kỉ tử vào nấu thêm 15 phút, nêm lại gia vị vừa ăn.
3. Thưởng thức:
– Múc sườn ra từng thố súp nhỏ, dùng nóng với cơm trắng. Chấm sườn với nước tương.

Mẹo:
– Thường xuyên vớt bọt và mỡ để nước canh được trong và thơm hơn. Tỏi chọn tép nhỏ vừa ăn khi rang sẽ thơm hơn.
Sườn hầm tỏi là món ăn sử dụng gia vị tỏi có tác dụng chữa rất nhiều bệnh, tăng sức đề kháng, hơn nữa mang mùi vị rất thơm ngon. Các bạn hãy bắt tay vào làm ngay thôi. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!

Read More

Cách làm món xúc xích ếch

Có bao giờ bạn nghĩ tới một món ăn đặc biệt mang âm hưởng của miền quê nước Đức được kết hợp với tinh tuý ẩm thực Việt chưa? Hôm nay mình mang đến cho bạn món ăn với đúng tinh thần ấy, đó là món xúc xích ếch. Thay vì chế biến ếch theo các cách thông thường, chị em thử đổi vị cho cả nhà bằng món xúc xích ếch thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Thịt ếch 300g

+ Lòng non 200g

+ Giò sống 200g

+ Sả băm 1M

+ Lá chanh cắt nhuyễn 1/2M

+ Đường, nước mắm, dầu ăn

+ Hành tím băm 1M

+ Tiêu sọ bể 1M  

+ Xốt Mayonnaise  

+ Hạt nêm 

+ Bột ngọt

1. Sơ chế:

– Thịt ếch băm nhuyễn, trộn với giò sống, sả băm, hành tím băm, lá chanh, tiêu sọ bể, nêm 1m đường, 1m hạt nêm, 2m bột ngọt, 2m nước mắm vào quết đều, để 15 phút cho thấm gia vị.

–  Lòng non rửa sạch loại bỏ phần cơm phèo bên trong.

2. Cách làm:

– Nhồi xúc xích ếch: Cho hết phần thịt ếch băm đã ướp gia vị vào bao bắt bông kem và nhồi vào lòng non, chia xúc xích thành từng đoạn 10cm, dùng chỉ buộc hai đầu cho vào hấp 20 phút, gắp ra để nguội.

– Chiên xúc xích ếch: Làm nóng dầu cho xúc xích ếch vào chiên, đến khi vàng xém, lấy ra, để nguội.

3. Thưởng thức:

Cắt xúc xích thành những miếng vừa ăn chấm kèm xốt Mayonnaise.

Mẹo:

– Chiên xúc xích với lửa vừa và dầu xâm xấp dần để xúc xích vàng giòn.

– Hấp xúc xích với lửa vừa để xúc xích không bị nứt.

Thịt ếch bổ dưỡng giàu chất đạm được nhồi trong dồi trường vừa lạ miệng lại độc đáo, chiên chín vàng, đảm bảo không những trẻ con mà người lớn cũng sẽ mê tít món này đó!

Read More

Món ngon bổ dưỡng canh cải gói thịt gà nấm hương

Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn công thức chế biến món canh cải gói thịt gà nấm hương. Các bạn cùng theo dõi để đổi món cho bữa ăn gia đình mình với món canh ngon và bổ dưỡng này nhé! 

NGUYÊN LIỆU

+ Thịt nạc dăm xay 70g

+ Cải thảo 15 lá

+ Hành lá 10 cọng 

+ Nấm hương 30g

+ Thịt ức gà xay 100g

+ Bắp Mĩ 1/2 trái

+ Cà rốt băm nhỏ 20g

+ Hành lá xắt nhỏ, hành tím băm, ngò rí

+ Gia vị: muối, tiêu, nước mắm

+ Hạt nêm 

+ Bột ngọt  

1. Sơ chế:

– Nấm hương ngâm mở, băm nhỏ. Thịt nạc dăm, thịt ức gà trộn chung với nấm hương, cà rốt, hành lá xắt nhỏ, ướp với 1m hạt nêm, 1/2m đường, 1m hành băm, 1/3m tiêu, để thấm.

– Bắp Mĩ cắt khúc 2cm.

2. Cách làm:

– Cho 1 lít nước vào nấu sôi. Chần lá cải thảo rồi vớt ra. Cho bắp Mĩ vào nấu chín.

– Trải lá cải thảo ra dĩa, cho nhân vào gói lại thành khối vuông. Cột hành lá hình chữ thập.

– Thả các gói cải thảo vào nồi nước canh, nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 5 phút, nêm 1m hạt nêm, 1/2m bột ngọt, 1m nước mắm cho vừa ăn. Cho ngò rí vào đảo đều, nhắc xuống.

3. Thưởng thức:

- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

Mẹo:

– Thêm thịt nạc dăm vào giúp phần nhân mềm mại hơn và không bị khô.

– Chọn lá cải thảo lớn để dễ gói. 

Món canh thanh vị, mát lành dễ ăn mà lại rất hấp dẫn với những gói cải thảo nhân gà nấm hương thơm phức. Không những có màu xanh non đẹp mắt mà phần nhân lại rất vừa ăn, cắn vào ngoài giòn trong mềm, quyện vị khó cưỡng. Món ăn đơn giản này rất thích hợp những ngày mưa lạnh, cả nhà cùng quây quần thưởng thức từng ngụm canh nóng, thật tuyệt!

Read More

Hướng dẫn làm món Vịt xá xíu ngon như ngoài tiệm

Ngay tại nhà chị em cũng có thể làm được món vịt xá xíu tại nhà ngon như ngoài tiệm.

Chuẩn bị:

- 3 miếng ức vịt hay đùi vịt hoặc 1/2 con vịt

- 1 muỗng canh đường; 4 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh rượu mai quế lộ hay rượu trắng; 2 gốc rau mùi; 2 phần gốc hành lá; 1 củ hành tím; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng cà phê hạt tiêu; 1 muỗng canh dầu hào; 2 tép tỏi; 1/2 muỗng cà phê nhỏ nước màu đỏ thực phẩm

Thực hiện:

Bước 1: Thịt vịt rửa sạch với nước gừng và muối, sau đó xả qua nước lạnh để ráo.

Bước 2: Hành lá, gốc rau mùi, tiêu, tỏi, hành tím cho vào cối giã nhỏ. Các nguyên liệu này giã nhỏ thì ướp thịt càng thơm và ngon hơn so với dùng dao băm.

Bước 3: Thịt ở bước 1 cùng hỗn hợp gia vị giã nhỏ ở bước 2 và các gia vị còn lại cho hết vào một tô to, mang bao tay trộn đều.

Lấy màng thực phẩm bọc miệng tô cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt thật thấm. Sau đó, xếp thịt ra khay có lót sẵn giấy nến.

Bước 4: Lò nướng bật trước 10 phút ở nhiệt độ 200 - 220 độ C. Cho khay thịt vào ngăn giữa lò nướng 10 phút. Sau đó phết nước ướp thịt lên miếng thịt nướng tiếp. Cứ cách nhau 10 phút lại phết 1 lần. Khoảng 3 lần là thịt lên màu khá đẹp và cũng vừa đủ thời gian thịt chín.

Thịt vịt xá xíu thái lát rồi xếp ra dĩa, trang trí hoa dưa leo và xà lách, cà chua cùng ít cơm nóng. Còn chần chừ gì nữa, bạn hãy thử làm rồi cùng cả nhà thưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm vịt xá xíu!

Read More

Vịt kho bia ngon miệng, ấm bụng ngày cuối năm

Món vịt kho bia lạ miệng ngon cơm phù hợp với bữa ăn gia đình vào những ngày cuối năm.

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt vịt

- 1 miếng gừng thái sợi, 50 ml rượu vang đỏ, 1 lon bia

- 2 nhánh hành lá thái khúc, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá, 1 trái ớt sừng thái lát, 1 muỗng canh hành tỏi băm.

Thực hiện:

Bước 1: Vịt rửa với nước muối loãng và gừng, sau đó luộc sơ với nước sôi 4 phút. Rửa vịt với nước lạnh rồi chặt miếng vừa ăn.

Bưóc 2: Bắt chảo/ nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi, hành, hành lá và gừng vào xào thơm.

Bước 3: Sau đó cho vịt vào xào săn 4-5 phút. Cuối cùng, cho tất cả bia và gia vị vào đậy nắp kho với lửa vừa.

Bước 4: Khi nước gần cạn thì nêm nếm lại vừa ăn và tiếp tục kho cho đến khi nước cạn, thịt có màu nâu sậm thì tắt bếp. Cho ớt vào trộn đều.

Cho vịt kho bia ra tô, trang trí xà lách và dưa leo. Món này rất ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm vịt kho bia!

Read More

Hướng dẫn Vịt nấu giả cầy ngon ngất ngây

Từng miếng thịt vịt giả cầy mềm ngon, beo béo, dậy mùi riềng, mẻ vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Vịt xiêm: ½ con (1-1,2kg)

- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm.

Tham khảo cách làm vịt giả cầy dưới đây!

Cách làm:

Bước 1: Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng giã giập cho sạch. Rửa lại thật sạch, để ráo và cho lên bếp thui vàng, xém các mặt. Sau đó chặt thành miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Riềng cạo bỏ rễ, vỏ sau đó rửa sạch, xắt miếng rồi đem xay hoặc giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Mẻ lọc qua rây lấy loại bỏ phần bã.

Bước 3: Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ để khoảng 30-45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn.

Bước 4: Vịt săn, ngấm đều gia vị, thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn là được.

Vịt giả cầy ăn nóng cùng bún hoặc với cơm trắng rất ngon.

Read More

Vịt cỏ vân đình ở sài gòn

Sài Gòn thành phố ẩm thực là nơi giao thoa giữa ẩm thực giữa phương Đông , phương Tây, giữa các vùng miền trong cả nước. Bất kể món ăn gì ở vùng nào bạn đều có thể tìm thấy ở giữa chốn Sài Gòn phồn hoa đô hội. Đối với những người con miền Bắc đang sinh sống và làm việc tại Sài Gòn, để tìm được hương vị quê nhà nơi đất khách quả là khó bởi Sài Gòn có nhiều món Bắc nhưng không phải nơi nào cũng giữ nguyên được hương vị quê nhà.

Huyền Vịt là quán ăn được đông đảo thực khách biết đến. Không chỉ những người con Bắc kỳ xa quê tìm đến quán để tìm về hương vị quê nhà mà người miền Nam, miền Trung, miền Tây cũng tìm đến quán để thưởng thức món vịt chính gốc Bắc Bộ.

Thật đúng quả không sai, món vịt cỏ ở đây đã chinh phục được tất cả những thực khách khó tính nhất bởi hương vị đặc trưng vùng quê bắc mộc mạc, dân giã, giản dị. Quán có những món ngon đặc trưng được chế biến dưới bàn tay của những đầu bếp gốc bắc là Vịt hấp, Vịt nướng, Vịt rang muối, Vịt rang me, Vịt rang mè, Vịt xào cay, Vịt xào sả ớt, Vịt nấu chao , Vịt om măng, Vịt om chuối đậu, tiết canh vịt và đặc biệt là lẩu vịt om sấu…

Không chỉ thu hút thực khách bởi các món ăn ngon mà Huyền Vịt còn làm thực khách cảm thấy thật sự hài lòng và thoải mái bởi đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp luôn tận tình, vui vẻ phục vụ khách hàng, làm vui lòng khách đến vừa lòng khách đi.

Read More

Vịt cỏ Vân Đình nao lòng người thưởng ẩm

Món thứ hai như đã nói rất nổi tiếng ở vân Đình là món vịt cỏ. Trên địa bàn nội thành Hà Nội hiện có rất nhiều quán “Vịt cỏ Vân Đình”, quán nào cũng đông. Người Vân Đình ra Hà Nội mở quán vịt cỏ khá nhiều, có những quán mỗi ngày bán được trên dưới nửa tấn vịt. Một trong những món bán chạy nhất là vịt cỏ om sấu, ăn rất ngon mà không chán, không bị nóng. Vị chua của quả xấu ít nhiều trung hòa bớt nồng độ rượu bia nên các quý ông quý bà uống được nhiều hơn.

Để có món vịt cỏ Vân Đình ngon thì nguyên liệu đầu tiên phải kể tới là vịt. Con vịt cỏ chỉ nặng trên dưới 1 kg thì mới ngon, loại vịt này nuôi lâu cũng không thể lớn hơn được. Tuy nhiên để có được vịt cỏ hiện nay thì hơi hiếm, nhiều chủ nhà hàng đã dùng vịt bầu nhỏ thay thế vịt cỏ, qua công nghệ chế biến thì thực khách khó lòng mà nhận ra. Vịt cỏ là giống vịt chỉ có ở Vân Đình trước đây, người dân thả vịt là chính chứ không nuôi vịt. Vịt cỏ thả rông tự tìm thức ăn trên cánh đồng mới gặt xong, hết mùa gặt vịt được chăn thả dọc sông Đáy, đến tối mới về chuồng, chính vì thế mà thịt rất ngon. Hiện vịt cỏ thả rông hầu như không còn nữa, mà phải nuôi bằng thóc hoặc thức ăn công nghiệp là chính.

Vân Đình là một trong những vùng quê điển hình nổi tiếng với những đặc sản ngon có sức ảnh hưởng rộng trên toàn quốc. Nét truyền thống đáng quý này vẫn đang được duy trì và phát triển tới ngày nay khiến bao thực khách phải một phen siêu lòng khi được thưởng thức món ngon đúng điệu mang thương hiệu Vân Đình.

Read More

Tôm kho tàu hương vị mang thương hiệu của Nam Bộ

Dường như tất cả mọi người đều biết đến nhưng bạn có biết còn có một món ăn đặc trưng của Nam Bộ tên là tôm là kho tàu không. Đây là một món ăn rất ngon đấy bạn hãy làm thử nó nhé!

Nguyên liệu:
- 500g tôm càng sống
- ½ chén nước dừa tươi
- Đầu hành lá
- Nước chanh, tỏi băm
- Gia vị: muối, tiêu
- Đường, nước mắm
- Dầu ăn, dầu điều
- Hạt nêm Ajingon

Cách làm:
- Tôm cắt chân, bỏ vỏ, chừa đuôi, bỏ phần đầu, nặn gạch tôm để riêng, sau đó chẻ sống lưng, rút bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
- Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng dầu ăn, cho tôm vào chiên cho tôm săn lại, tôm hơi vàng gắp ra tô.
- Ướp tôm với 1M đầu hành lá băm, 1,5 muỗng nước mắm, 1/2m tiêu, 1 muỗng đường và 1m hạt nêm Ajingon.
- Gạch tôm tán mịn, cho thêm 3 giọt nước chanh, 1/2m đường, 1/3m tiêu, 1/2m nước mắm và 1m dầu, vẫn để trong chén, đặt trong nồi nước trên bếp với lửa nhẹ, khuấy đều đến khi gạch tôm sền sệt, rưới đều lên tôm rồi cho tôm vào nồi kho cho tôm hơi săn lại. Thêm nước dừa vào, trở đều cho tôm thấm gia vị.
- Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi sánh lại là được.
- Múc tôm ra dĩa, rắc hành lá và tiêu lên trên. Dùng với cơm nóng.
Mách nhỏ: chọn tôm còn sống và không có trứng để kho, thịt tôm sẽ chắc và dai hơn.
Chúc các bạn nấu ăn ngon miệng

Read More

Gà nướng lu: từ món ăn thông thường thành món ăn đặc sản

Món gà được xem như món ăn hàng ngày không thể thiếu của mỗi gia đình. Những món gà thông dụng nhất trong mỗi bữa cơm, hay tiệc cưới, liên hoan mà chúng ta hay ăn như: gà luộc, gà nướng quay trên bếp than, gà rang gừng...đã không còn gì là lạ nữa. Và càng ngon hơn nữa khi gà được chọn là những con gà ta nuôi thả tự nhiên chứ không phải là con gà công nghiệp mà bây giờ mọi người vẫn thường gọi là "Gà đi bộ" hay "gà chạy bộ"

Sở dĩ người ta lấy tên gà chạy bộ là để  nhận biết phân biệt với các con gà được nuôi công nghiệp. Gà đi bộ vẫn là loại gà được nuôi thả tự nhiên với không gian rộng thoải mái. Vì nhờ có không gian rộng nên sẽ giúp những chú gà này thịt nó ăn chắc hơn, thơm hơn, và ngon hơn rất nhiều so với gà nuôi công nghiệp. Vì vậy, hiện nay người ta vẫn hay nhắc đến câu: "Dê núi đá - Cá sông đà - Gà phú thọ " là để chỉ những con gà được nuổi ở vùng tỉnh trung du miền núi, nơi có diện tích nhiều và phù hợp để chăn nuôi.

Trong cuộc sống hiện nay, khi mọi người hăng say làm việc vất vả thì ai cũng chú ý đến nhu cầu chất dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe hàng ngày. Ngày xưa có câu "ăn để sống" còn bây giờ thì "sống để ăn" để thưởng thức những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Và làm sao để có món ăn ngon thì yêu cầu đầu tiên của mỗi chúng ta là nguồn gốc thực phẩm ra sao? sau đó mới là đến chế biến như thế nào? Và món gà nướng lu ra đời từ đây...

Vì sao? người ta lại chọn gà nướng lu để thay thế cho gà nướng thông thường. Bởi vì trong khi thưởng thức món gà nướng trực tiếp trên bếp than người ta nhận thấy thịt gà có chỗ bị cháy xém ăn sẽ không tốt cho sức khỏe và thịt gà sẽ mất nước nhiều và khô dẫn đến vị ngon, độ ngọt thịt của con gà đã bị giảm đi nhiều. Chính vì vậy, mà gà nướng lu đã khắc phục được những điểm này để giúp món ăn trở nên ngon hơn, thơm hơn rất nhiều.

Chế biến món gà nướng lu khá cầu kỳ, gà được tẩm ướp qua gia vị sau đó treo lên để cho gia vị ngấm dần vào con gà. Trong thời gian này, người đầu bếp nhóm than trong một lu gốm to đặc biệt sau đó mới nhấc từng con gà đã được tẩm ướp vào trong lu gốm và đậy nắp lại.

Món gà nướng lu khác với món gà nướng thông thường như thế nào? đó là gà không đặt trực tiếp vào than đang cháy và gà được nướng bằng nhiệt độ hơi rất nóng của than ở bên dưới lu. Như vậy, giúp những con gà được chín đều cho đến khi da giòn và bên trong đã chín mà không sợ cháy ngoài sống trong. Đảm bảo con gà vẫn luôn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Hiện nay, món gà nướng lu đã trở thành món ăn ngon đặc sản mà mọi người luôn tìm kiếm để mua về ăn. Và cũng chính vì điều này mà rất nhiều đơn vị đã đua nhau mua sắm cái lu về nướng gà để đáp ứng phục vụ cho mọi người. Và giờ khi nhắc đến các món gà là người ta không thể không nhớ đến món "đặc sản gà nướng lu". Trong lúc mọi người đang biết đến món gà nướng lu thì các anh đầu bếp của Nhà hàng Thế Giới Nghiêng lại đang hướng đến duy nhất một việc: làm sao để có thêm những món ăn đặc sản ngon đến mọi người?

Read More