Cách làm món trứng vịt lộn xào me

Trứng vịt lộn là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng rất được mọi người yêu thích. Từ đó người ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau. Để làm phong phú thêm món ăn từ trứng vịt lộn, hôm nay nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5 xin giới thiệu với các bạn cách làm món trứng vịt lộn xào me. 

1.Nguyên liệu:

– Vịt lộn: 5 quả

– Chanh: 1 trái;

– Đậu phộng rang sẵn: 50g;

– Bột chiên giòn: 30g;

– Hành khô, tỏi: 50g;

– Rau răm: 50g;

– Me chín: 50g;

 – Ớt sừng: 3 trái;

– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

2.Sơ chế:

– Trứng vịt: Luộc hoặc hấp chín, bạn nhớ cho thêm một ít muối vào nước luộc cho trứng thêm đậm đà nhé, ngâm sơ qua nước lạnh, bóc vỏ sao cho cái trứng vẫn còn nguyên, đổ nước trong trứng ra để riêng, phần trứng để nguyên;

– Rau răm: làm sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên;

– Hành khố: làm sạch, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái lát, phần hành thái lát bạn phi vàng với dầu ăn, để ráo dầu;

– Đậu phộng: xa sạch vỏ, giã nhỏ;

– Ớt sừng: Bỏ hạt, thái lát dọc dài;

– Tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;

– Chanh: Lấy nước cốt;

– Me chín: Ngâm với nước sôi, nghiền nhuyễn, lọc lấy nước cốt;

– Bột chiên giòn: Đổ ra đĩa.

3.Cách làm

– Bạn lấy từng cái trứng vịt lộn, lăn nhẹ qua bột chiên giòn, chiên vàng sơ, để riêng, làm như thế khi ăn trứng sẽ có vị giòn nhẹ, săn và ngon hơn, hấp dẫn hơn;

– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn thêm phần đẹp mắt;

– Cho nước cốt me vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, một nửa ớt thái lát, ½ thìa đường sao cho vừa ăn, bạn có thể gia giảm các gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình nhé miễn sao vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng chua chua ngọt ngọt đậm đà của món ăn là được bạn nhé;

– Khi nước cốt me sôi, bạn cho trứng vịt lộn và nước trứng vào cho ngọt, vặn lửa nhỏ để nước cốt me sánh sền sệt thấm đều và bao quanh quả trứng vịt lộn bạn nhé;

Bạn rắc phần rau răm thái mịn và một ít tiêu lên trên, tắt bếp, cho trứng vịt lộn xào me ra đĩa, cho phần rau răm chưa thái lên trên là đã hoàn thành món ăn rồi đấy. Chúc các bạn ngon miệng với món trứng vịt lộn xào me.